- 你知道鸡汤如何炖最营养美味么？ 2013-08-01 点击：31 评论:0
- 茴香菜含有丰富的维生素及膳食纤维 2013-03-29 点击：36 评论:0
- 选出好砂锅是做出安全砂锅菜的首要条件 2013-03-29 点击：44 评论:0
- 家庭烹调时，油的温度最好控制在中油温 2013-03-29 点击：30 评论:0
- 糙米经过浸泡后，的确可以促进营养吸收 2013-03-29 点击：30 评论:0
- 蔬菜在室温下放置24小时，其上的农药可以减少5% 2013-03-29 点击：34 评论:0
- 微波炉热牛奶是否会破坏牛奶的营养成分 2013-03-29 点击：28 评论:0
- 怎样能让粥既黏稠又营养呢？ 2013-03-29 点击：23 评论:0
- 蔬菜巧焯水营养不“逃跑”你知道吗 2013-03-29 点击：28 评论:0
- 洗各类果蔬时则用温水更好 2013-03-29 点击：42 评论:0
以下五类人群不适合喝鸡汤： 1.慢性浅表性胃炎患者。 2.胆囊炎和胆石症经常发作者。 3.高尿酸血症患者。 4.高脂血症和脂肪肝患者。 5.肾功能不全患者。 吃鸡肉比喝...
很多人眼中的茴香往往是指那一粒粒的调味品，其实那是茴香的果实，被称为小茴香。拥有嫩绿茎叶的茴香被称为茴香菜，常被用来做馅。 茴香菜含有丰富的维生素及膳食纤维，钙和铁的含量也比较高...
寒冷冬天，吃份热气腾腾的砂锅，成为不少人的最爱。但也有人担心长时间炖煮，砂锅中会有重金属析出，对健康造成威胁。对此，记者专访了国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮、天津营养学会...
生活中，很多人都选择观察油冒烟的程度来判断油温，然而华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系教授黄连珍指出，这种方法适用于过去没有精炼过的油，而现在的油大多经过了精炼，开始冒烟的温...
据美国“今日医学”网近日报道，美国科学家在研究中发现，糙米在煮饭前用温水浸泡，可以促进其“芽化”，刺激大米中多种酶的产生，这些活性物质对人体健康和营养的吸收非常有益。研究表明，多吃...
当在河边洗菜、淘米的田园生活一去不复返，“如何把菜洗干净”着实成了一门技术。今天我们一起来细谈“洗菜”—— 方法一：放.hzh {display: none; } 所谓“放”就...
关于用微波炉热牛奶是否会破坏牛奶的营养成分问题，关键在于加热时间的长短。因为微波炉的加热速度极快，而保存牛奶营养成分的温度不能太高。 据有关资料显示，微波炉的杀菌能力，主要来自于...
现代研究表明，谷物中的淀粉是以淀粉粒的形式存在的，淀粉粒外层由蛋白质碱膜包裹。这层膜可以保护淀粉不被水完全溶出，同时也保留了其中的营养物质，让煮出的粥米粒不散，但不够黏稠。煮粥时加...
为了保持蔬菜色泽，或除掉异味、涩味和草酸等，某些蔬菜烹调前必须进行焯水。但从营养学的角度分析，焯水可增加水溶性营养成分的损失，小白菜在100℃的水中烫2分钟，维生素C损失率高达65...
“洗肉当然是用冷水。”有着多年烹饪经验的国家高级烹调师、山东省首席技师张亮说。特别是现在，天气越来越凉，怕冷的人喜欢用热乎乎的水洗肉。有些人觉得肉容易沾上脏东西，为了能加强去污，还...
